超聲波食品切割刀原理是什么？

超聲波切割機的工作原理與傳統(tǒng)的完全不同。它利用超聲波的能量來熔化被切割的材料。因此，超聲波切割不需要鋒利的切削刃，也不需要很大的壓力，不會造成任何切屑或斷裂。同時，由于切割刀片受到超聲波振動，摩擦阻力特別小，被切割的材料不易粘附在刀片上。這對于切割粘性和彈性的材料，冷凍的材料如食品，橡膠等，或不方便施加壓力的物體特別有效。

超聲波切割機的基本結(jié)構(gòu)是:超聲波換能器、切割刀片(刀頭)、發(fā)電機。超聲波發(fā)生器將商業(yè)功率轉(zhuǎn)換成高頻高壓交流電并傳送到超聲波換能器。超聲波換能器實際上相當于一種能量轉(zhuǎn)換裝置，將輸入的電能轉(zhuǎn)換成機械能，即超聲波。其表現(xiàn)為換能器在縱向上前后運動。伸縮運動的頻率相當于驅(qū)動電源提供的高頻交流電的頻率。喇叭的作用是固定整個超聲振動系統(tǒng)，放大換能器的輸出幅度。切割刀片(刀頭)一方面進一步放大振幅，使超聲波聚焦。另一方面，輸出超聲波，利用切割刀片的類似切割刃，將超聲波能量集中輸入到待切割材料的切割部分。在巨大的超聲能量作用下，該部件瞬間軟化融化，強度大大降低。此時，只要施加很小的切削力，就可以達到切割材料的目的。

與常規(guī)切割類似，所需的基本部件是刀具和砧，超聲波切割機有兩種基本結(jié)構(gòu)。根據(jù)超聲波應用的位置，我們不妨將其分為超聲波切割機和超聲波切割機。

我們可以將自動超聲波切餅機與機器人技術(shù)相結(jié)合，設計用于連續(xù)供應的產(chǎn)品在皮帶上，盒中或鋁箔容器中切割。它是理想的粘性，難以切割的產(chǎn)品。該機器可以切割圓形，方形，矩形或三角形，設計采用超聲波切割系統(tǒng)，伺服驅(qū)動輸送機，并且是“沖洗”兼容，便于清潔和衛(wèi)生。上游過程可以通過增加自動負載輸送機實現(xiàn)自動化，下游過程可以通過出口輸送機實現(xiàn)自動化。產(chǎn)品外形美觀，切割浪費少，清潔安全，利潤高。體驗這一切與緊湊的超聲波切片機!RPS-SONIC超聲波切割機配備了BAKON專門開發(fā)的高品質(zhì)鈦刀片的超聲波系統(tǒng)，以實現(xiàn)最 佳的切割效果。

應用范圍

超聲波切割刀可輕松實現(xiàn)例如面包、蛋糕、奶酪、冷凍食品等食品的精 準切割。此外，超聲波食品切割刀還可以切割含蔬菜，肉，堅果等物品亦或是含有脂肪，糖，奶油以及巧克力等成分的食物，內(nèi)部產(chǎn)品依然不會產(chǎn)生變形或移位。超聲波切割技術(shù)能夠輕松實現(xiàn)通過多層次食物內(nèi)部而不會導致食品變形，從而提高切割質(zhì)量和一致性。

優(yōu)點

1.干凈衛(wèi)生；在切割食品時很少會產(chǎn)生粘連的情況，保持刀片清潔干凈的同時降低了清潔成本；

2.保持邊緣平整度；最 大限度地減少食品的粘連和變形；

2.減少廢料；在切割過程中不要壓碎您的產(chǎn)品或損壞它們，從而減少廢料；

3.速度快、準確度高；更快的流程獲得一致的結(jié)果超聲波技術(shù)提供了更大的加工窗口，切割速度可以大幅提高，而且超聲波切割設備很容易適應您現(xiàn)有的生產(chǎn)線；

4.節(jié)約時間和成本；減少停機時間切割粘性產(chǎn)品時無需經(jīng)常清潔刀片。

產(chǎn)品參數(shù)

其他類別切割刀